Francisco Silvela, 96
28002 Madrid
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picoteo para compartir
Jamón ibérico
con pan tumaca
La tabla de quesos
Asturianos: Ahumado, Pitu rojo, Grao en aceite, crema de Gamoneu y trufa, Cabrales
Croquetitas baby
de camarones con alioli de lima
Patatas rústicas
al cabrales o con salsa brava
Huevos rotos trufados
cebolla caramelizada y magret de pato curado
Provoletta
provolone a la plancha con pimientos confitados
16.00
9,50
14.50
9.50
21.00
Gyozas de pato y verduritas
salteadas con salsa Hoysin
Tempura de piparras
de Ibarra con salmorejo cordobés
Alcachofas confitadas
con tierra de jamón y crujientes de cebollino
Tomates con mozzarella
aliño de albahaca y aceitunas negras
11.50
11.00
12.00
9.50
7,50
bocaditos del cantabrico
Rabas de calamar
con majado de almendras y alioli de papaya
Patitas de pulpo braseadas
con ajoblanco de pistachos
Chipirones a la plancha
con mojo verde de aguacate
Zamburiñas a la plancha
con salmorejo de espárragos trigueros
Crepes crujientes
rellenos de chipirones en su tinta
Tataki de atún
sobre mantequilla almendras y perlas de módena
Lomitos de sardina ahumada
con fritada caramelizada en torta crujiente
Anchoas de Santoña
tamaño 00 con su torraeta
Tortillita de bacalao
con su piel crujiente y piperrada
11.50
21.00
16.00
18.50
12.50
16.00
12.50
16.00
7.50
y de los montes...
Pan bao relleno de rabo de toro (2 uds.)
y carrillada ibérica al Pedro Ximenez
Presa ibérica (500gr.)
trinchada al Pedro Ximenez
Hamburguesa doble Angus
con crema de queso, beicon y patatas rústicas
Chuletón madurado
con patatas y pimientos de padrón
12.00
18.00
14.00
38.00
CACHOPOS (800 GR.)
Asturiano
con jamón bodega y queso asturiano
Leonés
con cecina, queso de cabra y cebolla caramelizada
Ahumados
con beicon y queso ahumado
Gourmet
jamón bodega, mousse de pato, setas al Pedro Xiemenez, queso
Cachopo Asturiano Premium
jamón ibérico, queso azul La Peral y pimientos de piquillo
24.00
26.00
24.00
26.00
26.00
lo más dulce
