Francisco Silvela, 96
28002 Madrid
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picoteo para compartir
Paleta ibérica de bellota
con pan tumaca
Cecina premium de buey cebón
de raza escocesa curada 12 meses
La tabla de quesos
Asturianos: Ahumado, Pitu rojo, Grao en aceite, crema de Gamoneu y trufa, Cabrales
Croquetitas caseras
de jamón ibérico, o de queso Gamoneu,
o de langostinos y trufa
Huevos rotos trufados
cebolla caramelizada y magret de pato curado
Provoletta
provolone a la plancha con pimientos confitados
18.00
14.50
11,50
14.50
9.50
21.00
de la huerta
Ensalada de espinacas
queso de cabra de gratinado con aliño de mostaza y miel
Tempura de piparras
de Ibarra con salmorejo cordobés
Alcachofas confitadas
con láminas de panceta ibérica y huevo de codorniz escalfado
Ensalada de ahumados
perlas de mozzarella, cherrys y mayonesa de alcaparras
9.50
9.50
12.00
9.50
bocaditos del cantabrico
Rabas de calamar
con majado de almendras y alioli de papaya
Patitas de pulpo braseadas
con ajoblanco de pistachos
Carpaccio de Salmón marinado
al eneldo con alcaparras
Zamburiñas a la plancha
con salmorejo de espárragos trigueros
Crepes crujientes
rellenos de chipirones en su tinta
Tataki de atún
sobre mantequilla almendras y perlas de módena
Lomitos de sardina ahumada
con fritada caramelizada en torta crujiente
Piruleta de rape y langostinos
con mojo verde de aguacate y tierra de kikos
Anchoas de Santoña
tamaño 00 con su torraeta
Tortillita de bacalao
con su piel crujiente y piperrada
9.50
18.50
12.50
18.00
11.50
14.50
12.50
13.50
12.50
7.50
y de los montes...
Pan bao relleno de rabo de toro (2 uds.)
y carrillada ibérica al Pedro Ximenez
Entrecot de ternera (500gr.)
con pimientos de padrón
Chuletón de vaca (1.000gr.)
con pimientos de padrón
Hamburguesa de novilla argentina
beicon, cheddar, lechuga, tomate, pepinillos, salsa especial
Costillar de cerdo
asado a la barbacoa
12.00
24.00
42.50
9.50
12.50
CACHOPOS (800 GR.)
Asturiano
con jamón bodega y queso asturiano
Leonés
con cecina, queso de cabra y cebolla caramelizada
Ahumados
con beicon y queso ahumado
Gourmet
jamón bodega, mousse de pato, setas al Pedro Xiemenez, queso
Criollo
ternera y cerdo picados aderezados al estilo criollo, queso
Tres quesos
con queso gouda, cheddar y azul
Cachopo Asturiano Premium
jamón ibérico, queso azul La Peral y pimientos de piquillo
22.00
24.00
22.00
24.00
22.00
25.00
22.00
Todos nuestros cachopos vienen acompañados de patatas a elegir entre: patatas al cabrales, patatas con tres salsas y cebolla frita o patatas bravas
lo más dulce
