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En provenance du Cantabrique

Plaisirs de la Mer

Jambon ibérique au "pain tumaca”  19,50
Plateau de fromages de la région des Asturies et noix  14,50
Tempura de piments d’Ibarra accompagnée de salmorejo à la cordouane  9,50
Anchois de Santoña avec pain grillé avec paprika et huile  12,50
Croquettes maison de: jambon ibérique ou fromage Asturien ou de crevettes aux  11,00
Omelette de morue à la basque  7,50
Pâté maison de moules et thon  6,50
Œufs brouillés et truffés accompagnés de pommes de terre sautées et jambon de canard 14,50   
Poivrons de piquillo au thon blanc et réduits au vinaigre de Modène  8,00  
Salade russe crémeuse de fruits de mer accompagnée de piments et croûtons  8,50
Provoletta  (fromage provolone à la plancha et aux poivrons confits)  8,50 

Quatre filets de sardines fumées et tartare de tomate sur lit de galettes croustillantes 12,50
Tartare de saumon mariné à l’aneth et au guacamole 14,00
Crevettes Carpaccio avec foie, œufs de hareng et vinaigrette de citrons verts 14,50
Calamars frits avec amandes écrasées et aïoli de papaye  9,50

 

Médaillon de lotte et gambas à la sauce verte aux avocats et au coriandre (prix à l’unité)  9,00
Petites pattes de poulpe à la sauce à l’ail et aux pistaches 18,00
Coquilles Saint-Jacques sautées avec du vin "albariño" sur "salmorejo" d'asperges 16.50
Cornet d'anémones de mer frites avec aïoli de citrons verts 14,50

Entrecôte de bœuf de Galice ( 500 g. ) accompagnée de poivrons de Padrón 24,00
T-bone de boeuf mûri (1000 gr.) avec Maldon sel  (deux personnes)  45,00
Cordon bleu farci de viande séchée et de fromage bleu des Asturies 18,00
Hamburgers de bœuf accompagné de sa poêlée de légumes confits et fromage fumé 11,50
Travers de porc sa sauce barbacue 11,50

Cigarettes russes de Tolosa fourrées au tiramisu  4,50
Fondant au chocolat et glace à la mandarine  4,50
Tarte aux pommes maison et glace à la vanille  5,00
Petit plateau de fromages des Asturies  7,50
“Goxua” , dessert crémeux basque  4,00
Pain perdu caramélisé et glace à la pistache 6,00

 


 

Et des montagnes...        

Douceurs sucrées